Harga Jual Kue Bolu, Enaknya Berapa Ya?

Sebagai pengusaha muslim pernah tidak Anda merasa bingung mematok harga?

Dilema mematok harga sebuah produk sendiri, khawatir terlalu mahal atau murah, kira-kira bisa diterima masyarakat nggak ya? Sebelum menjual produk kue alahkah baiknya pengusaha muslim upgrade ilmu tentang bagaimana cara menghitung harga jual yang baik dan benar. 

Harga jual kue bolu yang ditawarkan tidak bisa ikutan-ikutan tetangga sebelah. Kenapa? Karena anda punya brand, kualitas, komposisi, ciri khas dan cita rasa tersendiri. Meski harga kue bolu dipasaran katakanlah kue bolu gulung dibandrol seharga 30.000 per pcs. Namun ini bukanlah sebuah patokan yang mutlak. 

Anda bebas memberikan harga jual sesuai dengan nilai merek anda. Terlihat sepele dan mudah, namun prakteknya bisa sangat sulit, sebetulnya hal inilah yang menjadi pertimbangan para produsen untuk mematok harga jual yang tepat sesuai dengan kualitas produk itu sendiri sehingga bisa diterima oleh masyarakat dan tidak melenceng kaidah Islam.

Baca Juga: Naikkan Omset Jualan Lewat Copywriting

Riset Harga 

Semakin ketat persaingan di dunia industri pangan sehingga banyak pengusaha muslim yang berlomba-lomba dalam persaingan untuk menciptakan dan mempertahankan produk sehingga mendapatkan pelanggan yang loyal. 

Salah satu upaya yang bisa dilakukan agar tetap mempertahankan pelanggan yaitu dengan menetapkan harga terbaik. 

Riset harga jual di pasaran hanyalah sebagai nilai, namun persaingan yang sesungguhnya adalah pada kualitas produk. Alangkah baiknya jika harga yang ditawarkan sesuai dengan kualitas produk anda. Jika produk terbuat dari bahan-bahan premium, maka wajar saja jika harga sedikit mahal, namun soal rasa tetap tidak ada bandingannya. 

Tantangan Dalam Menentukan Harga Jual

Banyak yang berangan-angan, yang penting dapat untung dan laku. Padahal justru tantangan dimulai ketika harga produk kue bolu gulung mulai diciptakan, terbesit keraguan antara terlalu mahal atau terlalu murah? 

Baca Juga: Cara Hitung Harga Jual Agar Untung Maksimal

Jika Harga Terlalu Mahal 

Prediksi bermunculan produk anda akan laku keras atau tidak? Karena kalau ada produk yang lebih enak dan lebih murah kenapa tidak. Hal ini menjadi pertimbangan konsumen jika mereka mengeluarkan uang yang banyak namun produk tidak sesuai dengan yang diharapkan, maka tidak akan ada repeat order selanjutnya. 

Jika Harga Terlalu Murah

Prediksi harga yang terlalu murah terkadang membingungkan, karena dengan menjual harga yang murah maka bisa menjual produk lebih banyak, namun hanya mendapatkan keuntungan yang sedikit. 

Lalu bagaimana cara mensiasatinya? Agar menemukan titik temu yang tepat dengan harapan bisa diterima masyarakat dan harga yang pas di kantong. 

Cara Menentukan Harga Jual yang Benar

Terdapat berbagai cara, bisa anda pertimbangkan sebelum menjual produk kue. 

1. Modal. Menulis secara detail pengeluaran untuk modal membuat kue termasuk komposisi kue bolu gulung, hitung saja pengeluaran untuk memproduksi 1 kue bolu gulung. Contoh:

Bahan	Jumlah	Harga
Telur ayam	2 butir	5000
Gula pasir	30 gram	500
SP	0,5 sdt	100
Tepung segitiga	25 gram	700
Maizena	3,5 gram	300
Susu bubuk	3,5 gram	700
Vanila bubuk	0,5 sdt	100
Butter	40 gram	10.000
Selai	40 gram	1000
Gas		500
Air		500
Listrik		500
Tenaga		500
Kemasan		2000
BBM		1000
Total		23.400

 

Modal utama untuk membuat 1 buah kue bolu gulung adalah sebesar 23.400. setelah mengetahui rinciannya, lanjutkan dengan menentukan markup.

1. Menentukan harga Markup. Anda bebas menentukan berapa persen markup yang akan anda ambil sebagai keuntungansesuai dengan kualitas bahan-bahan yang digunakan apakah kualitas rendah, sedang atau premium, misalnya markup anda adalah 30 %. 

2. Menentukan harga jual. Di sinilah anda mulai menentukan berapa besar harga jual kue bolu gulung anda secara tepat dan benar tentunya tidak dengan ilmu kira-kira ya. Ada rumus bakunya yaitu:

Harga jual = Total modal bolu per pcs  + (Total modal bolu per pcs  x markup)

Sehingga bisa anda hitung dengan, 

= 23.400 + (23.400 x 30 %) 

= 23.400 + 7.020

= 30.420 dibulatkan menjadi 31.000

Jadi, telah ditemukan harga jual yang sesungguhnya sudah mencakup biaya produksi, tenaga, gas, listrik, air, BBM, dan kemasan sekaligus yaitu harga jual bolu gulung seharga 31.000 per pcs. Dengan keuntungan yang didapat sebesar 7.020 per pcs ditambah pembulatan sebesar 580 rupiah. Sehingga total keuntungan yang diperoleh sebesar 7.600.per pcs.

Harga tersebut adalah harga sesuai rumus dan aturan jual produk, tidak mengada-ada atau menggunakan ilmu kira-kira. 
Anda bisa kalikan dengan target penjualan anda per hari dan per bulan. Misal target penjualan per hari 100 pcs, cukup kalikan saja 7.600 x 100 = 760.000 rupiah. Itulah hasil keuntungan anda yang sesungguhnya tanpa potongan karena perhitungan modal sudah mencakup semuanya.

Baca Juga: 5 Cara Menentukan Harga Jual Produk dengan Mudah

 

Latifah Ayu Kusuma

Copywriter Fiqeeh.com – Kampus Bisnis Syariah